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Das Food-Start-up Connies’s Kitchen setzt mit seinen Bio-Ketchups und Bio-Mayonnaisen auf frische und wertvolle Inhaltsstoffe. Alle Produkte kommen ohne zugesetzten Zucker, künstliche Zusatzstoffe oder tierische Produkte aus. Für die aus Vorarlberg stammende Co-Gründerin Connie Kelly, die aktuell in der Schweiz lebt, war es eine Herzensangelegenheit, die Produkte in ihre Heimat nach Österreich zu bringen. «Als gebürtige Vorarlbergerin habe ich eine tiefe Verbindung zu Österreich und somit war es für mich klar, dass ich unsere Ketchups und Mayonnaisen auch den Familien in meiner Heimat anbieten möchte», erklärt Connie Kelly, zweifache Mutter, Köchin und Mitgründerin des Jungunternehmens.
Die Idee zum Food-Start-up kommt nicht von ungefähr: Connie hat schon von klein auf gemeinsam mit ihrer Mutter gekocht, besonders gerne ihre Lieblingsspeisen Kässpätzle und Zwetschkenknödel. Denn bei ihr zu Hause war die Küche immer der Treffpunkt der Familie und es gab keinen Tag, an dem nicht etwas Feines auf dem Herd gebrutzelt wurde. Diese Freude am Essen und Kochen hat sie später auch dazu bewogen, in Wien Ernährungswissenschaften zu studieren.
Connie steht mit ihrem Namen für die Qualität und den Geschmack ihrer Produkte. Die künstlichen Inhaltsstoffe in herkömmlichen Saucen waren ihr schon immer ein Dorn im Auge. Also stellte sie zu Hause ihr eigenes Ketchup her: «Mein Ziel war es, ein authentisches, gesundes, schmackhaftes und reichhaltiges Ketchup zu kreieren, das vollgepackt mit nahrhaften Inhaltsstoffen ist.»
So sucht man zugesetzten Zucker oder E-Nümmerchen in den Connie’s Kitchen Saucen vergebens – und findet stattdessen vollmundigen Geschmack und natürliche Zutaten, die man herausschmecken kann.
Ketchup mit ganzen Früchten und ganzem Gemüse statt Zucker
Das erste Produkt aus Connies Küche, das Ketchup, enthält natürliche Zutaten in Bio-Qualität und bekommt die Süße von Äpfeln, Kürbis und Datteln statt raffiniertem Zucker. Auch künstliche Aromen und Konservierungsmittel sucht man in der Glasflasche vergebens. Die enthaltenen Antioxidantien, Ballast- und Mineralstoffe sorgen für eine hohe Nährwertqualität, ein Aspekt, der Connie von Anfang an wichtig war. “Zu gutem, gesundem Essen gehört kein zuckriges Ketchup – sondern eine leckere Sauce mit wertvollen Inhaltsstoffen”, sagt die Namensgeberin. Im Saldo-Test (Schweiz) vom September 2021 wurde Connie’s Ketchup dank den überzeugenden Inhaltsstoffen zum Testsieger gekürt. Das Testergebnis hat gezeigt, dass es den höchsten Tomatengehalt aller Mitstreiter aufweist – rund doppelt so viel wie eine führende Marke in der Schweiz!
Jalapeño-Ketchup: Der würzige Bruder des Klassikers
Für alle Feinschmecker, die es ein wenig schärfer mögen, ist die Weiterentwicklung des klassischen Ketchups die richtige Wahl. Das Connie’s Kitchen Jalapeño Ketchup enthält eine genau abgestimmte Menge an Jalapeño-Pfefferschoten aus Bio-Anbau, womit es die Geschmacksnerven kitzelt, aber nicht brennt. Das Jalapeño Ketchup wurde 2019, 2020, 2021 und 2022 mit dem britischen Great Taste Award ausgezeichnet. Die Worte der Preisrichter bei der Verleihung waren deutlich: «Dieses Ketchup hat Charakter. Eine herrliche Rostfarbe und ein duftendes Aroma, das Vorfreude weckt. Es kündigt die kommenden Aromen an – und enttäuscht nicht. Denn dieses Ketchup hält, was es verspricht: einen kräftigen Geschmack. Eine intensive, säuerliche Tomate, gemildert durch eine perfekte Menge an Süße und eine rauchige Jalapeno im Abgang, die hervorragend nachklingt. Wir lieben es!»
Connie’s Kitchen Mayonnaise auf Pflanzenbasis – die “bessere” Mayo für die Gesundheit
Ob zu Pommes Ketchup oder Mayo besser schmeckt, wird wohl immer für Diskussionen sorgen. Klar ist allerdings, dass die Mayonnaise auf Pflanzenbasis aus Connie’s Küche mit ihrer cremigen Konsistenz und den natürlichen Inhaltsstoffen auf ganzer Linie überzeugt. «Ich wollte eine vegane Mayo kreieren, deren Konsistenz an traditionelle Mayonnaise erinnert, ohne Konservierungsstoffe und künstliche Aromen auskommt und natürlich köstlich schmeckt», sagt Connie. Für die Cremigkeit sorgt Leinsamenmehl als natürlicher Ei-Ersatz. Das Mehl liefert außerdem Eiweiß, Ballaststoffe, Calcium und Eisen. Das verwendete Bio-Sonnenblumenöl ist reich an Ölsäure und zählt dank dem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren zu den gesunden Fetten.
Die Mayo ganz speziell für Knoblauch-Fans
Connies neueste Kreation macht frischen Knoblauch zur Starzutat. Ganze vier frische Knoblauchzehen enthält jedes Glas und ist dementsprechend vollgepackt mit feinstem vollmundigen Knoblauchgeschmack. Vielleicht ist sie sogar Connie’s neuer Liebling in ihrer Saucen-Kollektion: „Knoblauch ist in meiner Küche nicht wegzudenken. Er verleiht meinen Gerichten und Saucen einen wundervollen Umami Geschmack und ist darüber hinaus sehr gesund,“ schwärmt Connie und ergänzt: “Die Knolle hält uns Bakterien vom Leib und scheint einen positiven Einfluss auf unser Herz-Kreislauf-System zu haben. Gesundheit und Geschmack sind die beiden wichtigsten Kriterien in die Produkte von Connie’s Kitchen – darum war es naheliegend meiner Lieblingsknolle eine Hauptrolle in unserer neuen veganen Mayonnaise zu geben.“
Verfügbarkeit: Connie’s Kitchen Ketchups und Mayonnaisen auf Pflanzenbasis sind in den Regionen Vorarlberg und Wien in ausgewählten SPAR Filialen ab sofort erhältlich. Zudem auch online unter www.connieskitchen.com.
Über Connie’s Kitchen
Das Food-Start-up wurde 2018 von zwei Ehepaaren gegründet: Connie & John Kelly und Greg & Suze Beardwell. Als die Familie Kelly Ferien in Neuseeland verbrachte, merkten sie, dass Ketchup zu fast jeder Mahlzeit serviert wird und diese Saucen überzuckert und voller Zusatzstoffe waren. Auch bei den Kellys und Beardwells steht die Sauce bei fast jedem Essen auf dem Tisch. Da es sehr wenige gesunde und schmackhafte Alternativen zu den oft zuckrigen Saucen gibt, hat sich Connie Kelly, die Ernährungswissenschaftlerin und Köchin unter den Vieren, kurzerhand dazu entschlossen, ihre eigene Version zu kreieren. Die Idee, ein eigenes und vor allem gesundes Ketchup herzustellen, wurde geboren. Anfangs tüftelte Connie Kelly in der heimischen Küche nach dem perfekten Rezept, bis die Produktion ausgelagert wurde. Heute sind vier Connie’s Saucen auf dem schweizer und österreichischen Markt (Regionen Wien und Vorarlberg) erhältlich: Zwei Ketchups – das Ketchup Original und in der Jalapeño Variante und zwei Mayonnaisen auf Pflanzenbasis – die Mayonnaise Original und die Knoblauch Variante. Alle Produkte werden in der Schweiz aus biologischen Zutaten hergestellt.
